Je mange paléo (ou presque !)

Un mode alimentaire pour se sentir en pleine forme, avec 50 recettes sans gluten, lactose ni sucre.

Au paléolithique, nos ancêtres vivaient de chasse et de cueillette. Au menu : baies, fruits y compris fruits secs, viande ou poisson. Le lait, le sucre, les céréales, et bien sûr les produits transformés n'existaient pas. Les intolérances proliférant, certains nutritionnistes préconisent aujourd'hui un retour à une alimentation sans lactose, sans sucre raffiné et sans gluten.
C'est le fameux régime paléo. 2/3 de fruits, légumes, rhizomes et oléagineux (bio, locaux et de saison !) + 1/3 de protéines animales.

Ce livre propose des recettes simples et rapides s'inspirant du régime paléolithique ancestral. Des cuissons douces (pas plus de 110°C) ou rapides (cuisson au wok), une large place réservée au cru pour préserver vitamines, minéraux, calcium et protéines. Peu de graisse, peu de sucres et toujours un indice glycémique bas. Un mode alimentaire pour se sentir en pleine forme.

Je mange paléo (ou presque !)
50 recettes sans gluten, lactose ni sucre
Par Amandine Geers & Olivier Degorce
Editeur: Terre Vivante
Langue: Français