Brochettes de poissons, sauce au yaourt et au gingembre

Pour 4 personnes - Préparation : 25 min - Cuisson : 10 min

2 yaourts brassés
1 morceau de gingembre
2 filets d'huile d'olive
½ brocoli
quelques tomates cerise
600 g de duo de poissons (saumon, cabillaud, etc.)
1 cuil. à soupe de graines de sésame
quelques feuilles de salade
sel
poivre du moulin

- Dans un bol, verser les yaourts, le gingembre râpé et 1 filet d'huile d'olive. Ajouter du sel et du poivre. Mélanger et réserver au frais.

- Laver et précuire le brocoli dans l'autocuiseur ou à la vapeur (attention, il doit rester ferme).

- Monter les brochettes : disposer une tomate cerise, un morceau de poisson, une sommité de brocoli et un autre morceau de poisson. Les assaisonner et les parsemer de graines de sésame (les faire plus grandes selon l'envie).

- Dans une poêle, verser le reste d'huile et cuire les brochettes de poissons rapidement.

- Dans des assiettes, disposer la salade préalablement lavée, les brochettes et un petit ramequin de sauce.

Déguster aussitôt.


AFP/Relaxnews
Photo © A. Beauvais - F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE