Cake au crabe et au fenouil

Pour 4 personnes - Préparation : 25 min - Cuisson : 1h - Repos : 2h

1 fenouil
135 g de beurre (dont 5 g pour le moule)
100 g de chair de crabe frais
1 branche de thym
4 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
sel
poivre du moulin



Laver et cuire le fenouil à la vapeur (environ 15 minutes selon l'appareil). Une fois cuit, l'émincer.

Préchauffer le four à 180 °C

Beurrer un moule à cake puis le tapisser de papier de cuisson.

Emietter la chair de crabe. La mélanger au fenouil et au thym effeuillé.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine, la levure puis verser le beurre fondu. Verser le crabe, le fenouil et le thym, assaisonner et mélanger.

Verser l'appareil dans le moule à cake et enfourner pour 45 minutes.

Laisser refroidir (environ 2 heures) avant de déguster.