Farfalles au poulet et champignons

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 minutes

3 blancs de poulet
400 g de champignons de Paris
450 g de farfalles
40 g de beurre
250 g de crème fraîche épaisse (30 % de matière
grasse)
2 cuil. à soupe d'huile
gros sel
sel
poivre du moulin

 

Tailler le poulet en cubes.

Laver, éponger et émincer les champignons.

Cuire les farfalles al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée au gros sel. Egoutter et rafraîchir sous l'eau froide.

Dans une sauteuse, faire chauffer 30 g de beurre, y déposer les cubes de poulet. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter les champignons. Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'ensemble des éléments soient cuits.

Ajouter le reste de beurre puis les pâtes. Les sauter et verser la crème fraîche. Bien mélanger de manière à récupérer les sucs de cuisson déposés au fond de la sauteuse. Cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Assaisonner.



Photo ©A. Beauvais - F. Hamel / centreculinaire.com
AFP/Relaxnews 02.2014